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한국 음식
Gastronomía CoreanaFermentado, encendido, profundo: la cocina coreana no se come, se experimenta — y una vez que entra en tu cocina, no sale.
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CURIOSIDAD CULTURAL
Fermentar es una filosofía
El kimchi no es solo col picante: es el resultado de un proceso de fermentación que puede durar días o años y que cada familia coreana practica con variaciones propias. El 김장 (kimjang) — la tradición colectiva de preparar kimchi para el invierno — fue declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2013. Cuando comes kimchi, comes historia viva.
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